Si hay un platillo que refleja la identidad culinaria de Campeche, ese es el Pan de Cazón. Este manjar típico forma parte del vasto patrimonio inmaterial del estado, un legado de tradición y sabor que ha sido transmitido de generación en generación.
El Pan de Cazón combina tortillas de maíz con cazón (un tipo de tiburón), bañado en una exquisita salsa de chile habanero y tomate. Cada ingrediente cuenta una historia, cada bocado transporta a las costas de Campeche, donde la pesca y la cultura se entrelazan en esta delicia culinaria.
La cocina campechana no solo es un deleite para el paladar, sino un símbolo de identidad. Como parte de su patrimonio cultural inmaterial, los sabores de Campeche están arraigados en la historia, en la tradición pesquera y en el amor por sus ingredientes de la región.